Recette : la tarte aux framboises de Jacques Genin

Vivez ou revivez notre live Instragram avec Jacques Genin autour d'une simplisme et tellement délicieuse tarte aux framboises.

Pour : 6 personnes

PATE SUCREE
88gr DE BEURRE
63g de SUCRE GLACE
16gr DE POUDRE D'AMANDE
32gr d’OEUFS ENTIERS
1/2 GOUSSE DE VANILLE
2gr de SEL FIN
82gr de FARINE GRUAU t45

CREME D AMANDES
48gr de BEURRE MOU
80gr de SUCRE GLACE
80gr d’AMANDES POUDRE
64gr d’OEUFS TEMPERES
2gr de RHUM AGRICOLE
32gr de CREME PATISSIERE

Les FRAMBOISES
400 À 600GR DE FRAMBOISES (decors)
100GR de FRAMBOISES
25GR de SUCRE 1
10GR de PECTINE
25GR de SUCRE 2

CREME PATISSIERE A LA VANILLE
POUR 338 g DE CREME
30 GRS de JAUNE D OEUFS
38 GRS de SUCRE SEMOULE
20 GRS de POUDRE A FLAN (FARINE OU MAIZENA)
63 GRS DE CREME FLEURETTE
188 GRS DE LAIT
1 GOUSSE DE VANILLE