Скачать или смотреть Scopri il segreto del Gözleme senza lievitazione! | CHEF in CAMICIA

GÖZLEME

Se non lo conosci, godi solo a metà! Una Sera in Cucina ha preparato uno street food turco golosissimo: gözleme 😍

🕐Tempo di preparazione: 30 minuti
🕐Tempo di riposo: 20 minuti
🕐Tempo di cottura: 15 minuti
😊Difficoltà: Media
🍽Dosi: Per 4 persone
🤑Costo: Basso

Ingredienti:
Per l'impasto:
Farina di tipo 0, 300 g;
Acqua, 200 g;
Sale, 6 g

Per il ripieno:
Spinaci, 600 g;
Feta, 150 g;
Olio Extravergine d'oliva, 30 ml;
Sale, ½ cucchiaino;
Peperoncino, q.b.

Procedimento:
In una ciotola mescolate farina, sale e formate una fontana al centro. Versateci l'acqua e cominciate ad incorporare la farina portandola dai bordi verso il centro. Dopo aver ottenuto un panetto morbido, trasferitelo su un piano di lavoro e impastate energicamente per circa 10 minuti. Dividete l'impasto in 4 porzioni, formate i panetti, metteteli su una teglia ben infarinata e lasciateli per una ventina di minuti coprendoli per bene. Nel frattempo, tagliate sottilmente gli spinaci lavati, salateli e massaggiateli delicatamente senza strizzarli troppo. Dopo una decina di minuti strizzate gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso e trasferiteli in un’altra ciotola. Aggiungete olio, peperoncino e feta sbriciolata. Prendete il primo panetto e stendetelo molto sottile (40 cm di diametro circa). Per farlo dovreste aiutarvi con la farina in modo tale che non si attacchi al mattarello e al piano di lavoro. Piegate l'impasto da entrambi i lati unendoli verso il centro. Farcite abbondantemente al centro e chiudete stavolta dal lato superiore e da quello inferiore formando un quadrato. Sigillate l'impasto sui lati e sulla linea al centro in modo tale che durante la cottura l'aria che si formerà rimanga all'interno e i vostri gözleme si gonfino. Scaldate una padella a fuoco medio alto, versate un po’ di olio e cucinate i vostri gözleme girandoli di tanto in tanto fino a doratura.
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