[문숙] 여름철 별미 토마토 메밀 비빔 국수 | Tomato Spicy Noodles

안녕하세요. 배우 문숙이에요.

하루님들, 국수 좋아하시나요?
저도 국수를 참 좋아하는데요.

오늘은 더운 여름에 안성맞춤인 메밀 비빔국수 레시피를 준비했어요.
이번 시간에도 ‘화’의 기운 듬뿍 담긴 토마토를 이용해 만들어보도록 할게요.
제주에서 올라온 정말 맛있고 쫄깃쫄깃한 메밀을 이용해 맛있는 비빔국수를 만들어 보았어요.

여러분의 시원한 여름나기에 하루하루 문숙이 보탬이 되었으면 해요.

[오늘의 TIP]
토마토소스를 미리 만들어놓고 국수를 삶는 시간 동안 가라앉게 해 주세요.
국수를 삶을 때 거품이 올라오면 찬물을 부어주세요. (3회 반복)

[문숙의 토마토 메밀 국수]

◈재료◈
메밀, 토마토, 마늘, 양파, 무, 오이채, 방울토마토, 바닷소금, 돌소금, 레몬즙, 생강가루, 고춧가루, 카옌 고추, 간장, 통깨, 참기름

◈만드는 방법◈
1) 깨끗이 씻은 토마토를 적당히 잘라 손질한 후 믹서에 넣어주세요.
2) 반으로 자른 마늘 2~3개와 양파 반 개를 믹서에 함께 넣어주세요.
3) 적당량의 바닷소금과 돌소금 그리고 레몬즙과 물을 함께 넣고 갈아주세요.
4) 적당한 크기로 무를 잘라 넣고, 생강가루, 고춧가루, 카옌 고추, 후추, 간장을 넣고 한 번 더 갈아주세요.
5) 갈아놓은 소스가 가라앉을 동안 면을 삶기 위해 냄비에 물을 끓여주세요.
6) 끓는 물에 메밀국수를 넣고 푹 삶아주세요.
7) 면이 완전히 익도록 불을 끄고 잠시 놓아둔 후 찬물로 씻어주세요.
8) 파와 깻잎을 잘게 쫑쫑 썰고, 방울토마토를 반으로 자르고, 오이를 강판에 갈아서 오이채를 만들어 주세요.
9) 삶은 메밀국수에 소스를 붓고, 올리브유와 참기름, 통깨, 파를 넣어주세요.
10) 깻잎, 파, 오이채, 방울토마토를 얹으면 메밀 비빔국수 완성이에요.
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