Скачать или смотреть 【朝焼き】基本のベーコンエピの作り方。こねないオーバーナイト生地。初めてでも本格的に焼けます。

ハード系の生地作りって…
『こんなんでいいの？？？』
って心配になるくらいが丁度いい♪
そんな今回のオーバーナイトで作るパン生地✨️
成型方法も超丁寧に解説しているから
誰でも見た目本格的なベーコンエピが焼けちゃいます👍️
是非とも試して頂けたら嬉しいです😊

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◆この動画の目次
00:23　材料紹介
00:46　パン生地作り
05:33　冷蔵発酵
06:13　分割成型
11:40　二次発酵
13:02　焼成

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◆材料(3本分）
○リスドォル　　　 200グラム
○砂糖　　　　　　 10グラム
○塩　　　　　　　 4グラム
○ドライイースト　 1.5グラム
○水　　　　　　　 140グラム
○ハーフベーコン　 6枚
○粒マスタード　　 適量
○ブラックペッパー 適量
　(粗挽き)

＊準強力粉はリスドォルを使用
→上記準強力粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆使用しているタッパー
セリアやダイソーにて購入
『しっかりパックU』
容量：3L
サイズ：17.6cm ×9.1cm ×23.9cm

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◆作り方
①生地を作ります。
＊生地作りの詳細は動画参照してください
②8〜10時間冷蔵発酵します。
③3分割して形を整え、20分ベンチタイムを取ります。
④ベンチタイム後の生地を成型します。
＊成型方法の詳細は動画参照してください
⑤約1.5倍の大きさになるまで二次発酵します（オーブン30°C発酵機能で30分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑥二次発酵後の生地表面に強力粉を振りかけ、カットして、ブラックペッパーをトッピングして、最後に霧吹きします。
⑦220℃に予熱したオーブンで14分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用

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◆完成までの時間(参考値)
・180分(冷蔵発酵時間除く)
＊あくまで目安の時間で前後します

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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン #ベーコンエピ