Rączka gotuje: zupa ze świeżych ogórków, bigos z cukinii i szpajza czekoladowa z frużeliną wiśniową

Odc. 553 - W letniej kuchni Remigiusza Rączki tym razem dania z ogórków i cukinii oraz maszket z wiśni. Remigiusz pokazuje, jak przygotować zupę ze świeżych ogórków, bigos z cukinii i szpajzę czekoladową z frużeliną wiśniową. Składniki poniżej:
Zupa ze świeżych ogórków
ogórki – 700 g
cebula – 1 szt.
marchew – 1 szt.
pietruszka – 1 szt.
seler – 0,25 szt.
ziemniaki – 3-4 szt.
serek topiony – 200 g
czosnek – 4 ząbki
liście laurowe – 2-3 szt.
pieprz – 3-5 ziaren
koper – 1 pęczek
masło – 100 g
bulion – 2 litry
twarożek – 2 łyżki
sól – do smaku

Bigos z cukinii
cukinie – 4 szt. (1 kg)
pomidory – 4 szt.
łopatka wieprzowa – 800 g
olej – 50 ml
cebula – 2 szt.
czosnek – 6 ząbków
marchew – 2 szt.
masło – 1 łyżka
papryka słodka – 1 łyżeczka
sól, pieprz – do smaku
liść laurowy – 3 szt.
ziele angielskie – 6 szt.
młoda biała kapusta – 1 szt.
koncentrat pomidorowy – 3 łyżki
kiełbasa podwędzana – 200 g
curry – 0,5 łyżeczki
sól, pieprz – do smaku

Szpajza czekoladowa z wiśniami
wiśnie świeże lub mrożone – 450 g
wino czerwone wytrawne – 200 ml
cukier – 0,75 szklanki
mąka ziemniaczana – 1 łyżka
kakao – 2 łyżki
spirytus – 50 ml
jajka – 5 szt.
cukier – 5 łyżek
żelatyna – 5 łyżeczek