Ganz einfach: Sauerkraut selber machen - gesund und lecker

Um Sauerkraut selber herzustellen, braucht man nur zwei Zutaten: Weißkohl und Salz. Mit einem Messer oder einem Krauthobel schneidet man den Kohl in feine Streifen und füllt ihn in ein Gärbehälter. Dazu eignen sich die aus Steingut ideal. Für eine Person genügt ein 5-Liter-Topf - siehe zum Beispiel https://amzn.to/2AyC7rz - (Affiliate-Link). Dazu kommt 1,5% Salz (auf 1 kg Weißkraut kommen 15 g Salz). Wer möchte, kann zum Sauerkraut gleich noch Gewürze wie etwa Kümmel, Wacholderbeeren, Pfeffer, Piment oder Lorbeer geben. Für ein Weinsauerkraut gibt man noch Weißwein hinzu. Was man beim Sauerkraut machen beachten muss, erklärt dieses Video.

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