【酒鬼灶咖】燒椒皮蛋｜皮蛋真的是用馬尿醃的嗎！?（記得開字幕喔）

這樣的結合一定要體驗過一次，舌頭有如做了雲霄飛車般的！好吃到會覺得生在台灣真好～
#皮蛋 #糯米椒 #燒椒 #酒鬼灶咖 #下酒菜

所需材料：
。糯米椒
。皮蛋
醬料
。乾辣椒段
。薑末 4片
。蒜末 4~5顆
。香油（些許）
。花椒油（比香油多一點）
。黑醋 2 匙
。醬油 3 匙
。糖 ½ 匙
。鹽巴 ½ 匙
作法：
練紅油
1. 將碎末乾辣椒放置碗中加入少許冷油備用。
2. 鍋中燒油至六成熱後，漸漸倒入剛剛打碎的乾辣椒碎裡（要一直攪動
喔），然後最後加入黑醋（ㄘ ～～），放涼後練出紅油備用。
準備輔料
1. 準備輔料 薑末、蒜末、香油（些許）、花椒油、醬油、黑醋、鹽巴、糖
攪一攪均勻備用。
2. 將剛剛調好的輔料和醬汁，加入幾瓢剛剛做好放涼的辣椒油進去攪拌攪
拌。
準備料理
1. 將洗淨的糯米椒用火燒，燒至表皮出現虎皮（些許焦黑，要一直翻轉）
2. 燒完後用刀子刮去糯米椒表面的黑斑，滾刀切條
3. 皮蛋去殼後，一切四 ！直接擺盤。
準備擺盤
1. 淋上擺在盤裡的糯米椒和皮蛋～
2. 擺盤、倒酒、 開動！！


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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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