Скачать или смотреть 手作りあんこと抹茶アイスの白玉パフェ｜海外でも簡単に作れる本格和風デザート

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今回はドイツで手に入る材料で作る「抹茶白玉パフェ」の作り方をご紹介します🍵✨
昔に比べてドイツでも抹茶や小豆が手に入りやすくなり、少し高価ではありますが日本と同じように使えるようになりました。

まだまだドイツでは抹茶アイスやパフェはあまり見かけませんが、自分で作れば、お店ではなかなか味わえない本格的な日本の味を楽しめます😊
抹茶寒天、あんこ、クランブル、白玉、抹茶アイス、マスカルポーネクリームを重ねた贅沢なパフェは、ドイツ在住の方はもちろん、日本の方にもおすすめです。

【ポイント】
①抹茶アイスやあんこを作るのは手間がかかるので、市販のものが手に入るようなら、そちらを使うのもオススメです。上記の二つは2人前より多めの量になります。あんこは冷凍も可能です。
②小豆はパッケージに一晩つけると書いてありますが、小豆は早く柔らかくなるので、省略してOKです。

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🍵主な流れと材料・2人前

オープニング 0:00

1.抹茶アイス 0:16
60ml 牛乳
45g グラニュー糖
大さじ1 抹茶パウダー
大さじ1 コーンスターチ
120ml 生クリーム

2.あんこ 2:32
150g 小豆
500mlの水で5分、300mlの冷水を加えて再び5分、その後水を切り
750mlの水で40分から1時間煮る

120ml 水
115g グラニュー糖
ひとつまみ 塩

3.抹茶寒天 5:26
10g グラニュー糖
小さじ1/2 抹茶パウダー
2g アガー
70ml 水

4.白玉 6:40
70g 白玉粉
60ml 水

少々 抹茶パウダー

5.クランブル 8:29
20g ビスケット

6.マスカルポーネクリーム 8:50
50g マスカルポーネ
40ml 生クリーム
10g グラニュー糖

7.仕上げ 9:38
少々 抹茶パウダー

エンディング 11:22

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白玉粉/Klebreismehl
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