Работа пекарни с закваской во Франции〈Bella Ciao Авиньоне | женщины-пекари с красивой ручной работой

Bella Ciao -
Boulangerie utopiste - это ремесленная пекарня, расположенная в центре Авиньона. Она предлагает органический хлеб на натуральной закваске, а также булочки, маслобойки, печенье и множество других продуктов, преобразованных на месте.

тип натуральной закваски:
1. Закваска (некоторые виды хлеба содержат дрожжи)
2. Рисовая закваска (для хлеба из рисовой муки)

Адрес:
43 RUE DES FOURBISSEURS 84000 AVIGNON

Пьер Жюльен
Ранее работавший в сфере коммуникаций, Пьер Жюльен стал пекарем. С 2016 года клиенты стекаются в Bella Ciao, "утопическую" пекарню в Авиньоне, как за качеством хлеба, так и за качеством связи. Репортаж.

Каролина
До работы в этой пекарне она работала в компании по производству органической косметики.

Алиса
Студентка пекарской школы в Авиньоне. В рамках школьной программы она начала работать в этой пекарне в качестве подмастерья несколько дней назад. Программа школы состоит из двух недель реальной практики в пекарне и одной недели в школе.

Пьер Бух
Мастер натуральной закваски
Он родился в Марокко, вырос в Авиньоне (Франция), а сейчас живет в Японии.
В 1982 году он основал пекарню "Levain (ルヴァン)", которая стала одной из первых пекарен в Японии, специализирующихся на домашней натуральной закваске. Он является одним из пионеров, которые привезли в Японию метод использования закваски из изюма.
В 1985 году он основал компанию 'Nova(ノヴァ), которая импортирует действительно органические ингредиенты.

Съемка и монтаж : Рейя Ватанабэ
Электронная почта : [email protected]

#пекарня
#японскаяпекарня
#пекарня
#сусло
#как печь хлеб
#французскаяпекарня
#пекарня франции
#выпечка хлеба