Рай для мужчин в погоне за брожением | Работа пекарни с закваской во Франции |〈Générale - Paris〉

Fermentation Générale-
Это магазин, специализирующийся на ферментированных продуктах, таких как хлеб на закваске, натуральное вино, кимчи и ферментированные овощи (Lacto-ферментация).
Владелец, Валентин, раньше был сомелье. Он заинтересовался ферментацией через натуральное вино, а также получил образование пекаря.
Он тщательно перемешивает все ингредиенты, такие как вода, соль и пшеница, замешивает тесто один за другим вручную и ферментирует тесто естественным образом.
Их фокачча восхитительна.

тип натуральной закваски:
1. Sourdough (дрожжи не содержатся в хлебе вообще / pain au levain naturel).

Instagram
  / fermentationgenerale  

Адрес:
37 Rue de la Folie-Mericourt 75011 Paris

Съемка и монтаж : Reiya Watanabe

[Рекомендуемые видео на канале]
Работа пекарни с закваской в Японии 〈Levain Bakery - Tokyo〉| самая известная пекарня на натуральной закваске
   • The pioneering bakery that spread sou...  

Работа пекарни на закваске во Франции 〈Bella Ciao - Авиньон〉| женщины-пекари с красивой ручной работой
   • NO Weighing and NO Shaping but so Tas...  

Выпечка с каменной печью | День открытия после ремонта японской пекарни | Эпизод.4
   • Baking bread with a wood fired Oven |...  


#пекарня
#японскаяпекарня
#пекарня
#сусло
#как печь хлеб
#французскаяпекарня
#пекарня франции
#выпечка хлеба