Скачать или смотреть La farine de meule, Meule en Silex et Système Soder au Moulin de Colagne .

La farine de meule est idéale pour faire du bon pain. Travaillée sur des meules de pierre en silex, affinée grâce à la méthode SODER, la farine de meule conserve toutes les qualités nutritives du germe de blé.
Dans cette vidéo je vous montre comment est fabriqué la farine de meule. Une visite guidée au coeur du moulin de Colagne !

Les farines de meule : https://moulindecolagne.fr/les-farine...
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Le choix qualité, santé et goût, avec des produits authentiques et naturels, et un savoir-faire ancestral perpétué, sont plus que jamais de vraies valeurs et les garanties de farines de qualités.
En comparaison avec la farine sur cylindre, la farine de meule a une hydratation supérieure de 3 à 4%.

Lieu : Moulin de Colagne
Adresse: Colagne, 48100 Bourgs-sur-Colagne

00:00 présentation
00:30 Arrivée du blé
00:47 Analyse physico chimique du blé
01:48 Déchargement du blé nettoyage et mouillage
02:30 La Mouture sur meule en Silex
05:10 Système SODER du moulin de Colagne.
06:29 Le Plansichter c'est quoi ?
07:00 Table de mouture des farines de meule.
07:48 l'analyse du Taux de Cendre.
08:20 Pain a la farine de meule et dégustation !

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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

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