Скачать или смотреть 豚バラ最高！炒めない【回鍋肉】甘辛タレで銀シャリ泥棒／カラダを作るワンパクメシ／Twice cooked Pork

#男メシ #恵味の黒豚 #脇屋友詞
食べ盛りシリーズ第二弾！ご飯が進みすぎて困る回鍋肉です。たくさん作る場合、炒め合わせるのが大変なので、豚肉、キャベツ、ソースを別々に準備し、盛り付けで一体化させました。このようにすると慌てることなく味をしっかり決めることができます。ご飯をたっぷり炊いてどうぞ！
※今回レシピの量が多めになっていますので、食べる人数によって調整してください。
※豚肉は塊でゆでておき、冷蔵庫で1週間は保存可能です。使う分をスライスし、お湯にさっとくぐらせ温めると美味しく食べられます。


グループ各店のご案内　Wakiyaオフィシャルサイト
https://www.wakiya.co.jp/

レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア
https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/

日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ
  / wakiya0320  

Wakiya Official Instagram
  / wakiya_ichiemi  

脇屋友詞　Facebook
  / yuji.wakiya.5  

脇屋友詞　Instagram
  / wakiya_stagram  

脇屋が愛用　マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/

今回使用したフライパン　MAYER マキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs


炒めない回鍋肉

《材料》
豚バラ（塊） 1kg
キャベツ 　　1/2〜1個
ピーマン 　　2個
ねぎ（具と薬味） 2本
生姜（薄切り） 　　20g
にんにく（薄切り） 20g

《調味料》
太白胡麻油 大3
豆板醤 大1
甜麺醤 大5
砂糖 大5

《作り方》
1. 豚肉はたっぷりの湯に山椒とねぎ（青い部分）を入れ60〜70分ゆでる。
ゆで上がったら粗熱をとり、薄くスライスする。
キャベツは手でちぎり、揉んで味を染みやすくする。
ねぎは斜め切り、ピーマンは一口大に切る。

2. ソースを作る。
フライパンに太白胡麻油を入れ、ねぎ、生姜、にんにくの薄切りを入れて炒める。香りが立ってきたら豆板醤、甜麺醤を加え、豚肉のゆで汁を約150cc加えて伸ばす。砂糖を加えて辛味のバランスを調える。

3. ソースの中にねぎ、ピーマンを入れて軽く煮る。

3. キャベツを豚肉のゆで汁に入れてさっとボイルし、ざるにあげてペーパータオルなどで水気をしっかり取る。
胡麻油、塩、胡椒少々を加えて味を調える。

4. 皿にキャベツを敷き、豚肉スライスをたっぷりのせる。
上からソースをかけて完成！