엄청 쉬운 수제디저트 어디 없나?? 👉 겉바속촉 아메리칸 초코칩 쿠키! 🍪

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📖 많은 관심 부탁드려요 :)
(11월02일 발표)

영상에서 사용한 제품입니다.
무염버터: https://link.coupang.com/a/bdzY8N
바닐라 익스트랙: https://link.coupang.com/a/bdzZ1l
다크 커버춰 초콜릿: https://link.coupang.com/a/bdz0zm

매일 굽고 싶은 아메리칸 쿠키 : https://link.coupang.com/a/bdzlXC
커픽처스 커피레시피101: https://link.coupang.com/a/bdzlyu

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아메리칸 초코칩 쿠키 레시피
분량: 8개
도구: 지름 15cm 이상 냄비, 주걱, 체망
재료: 무염버터 120g, 백설탕 55g, 흑설탕 110g, 소금 1g, 계란 1개(50g~52g),
바닐라 익스트랙 2g, 중력분 155g, 베이킹 소다 2g,
다크 커버춰 초콜릿(칼리바우트 57%) 120g,
토핑용 말돈 소금 약간(생략 가능) , 토핑용 청크 초코칩 약간

사전준비
- 무염버터는 깍뚝 썰어서 준비하세요.
- 모든 재료는 실온 상태로 준비하세요.
- 다크 커버춰 초콜릿은 1cm 정도 크기로 다져서 준비하세요.
(칼리바우트는 바로 사용)
맛 변형 Tip
- 단 맛을 줄이고 싶다면 카카오 함량이 높은
커버춰 초콜릿(60~70%)을 사용하세요.
섭취 및 보관법
- 실온 4~5일
- 냉동 3주

만드는 법
1. 냄비에 무염버터를 넣고 중불로 태운다.
2. 버터가 진한 갈색이 되면 불을 끄고 얼음물에 올려 50도 전후로 식힌다.
3. 백설탕, 흑설탕, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.
4. 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.
5. 중력분과 베이킹 소다를 체 쳐 넣고
날가루가 80% 사라질 때 까지 주걱으로 섞는다.
6. 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 골고루 섞는다.
7. 반죽을 지퍼백에 담아 최소 1시간~24시간 냉장 휴지한다.
Tip. 휴지가 끝나면 오븐을 190도로 15분간 예열하세요.
8. 반죽을 8개(개당 약 75g)로 분할해서 동그랗게 뭉친 후 철판에 팬닝한다.
Tip. 옆으로 퍼지는 반죽이므로 충분히 간격을 두세요.
윗면을 편평하게 눌러주면 모양이 더 예쁘게 나옵니다.
9. 예열한 오븐에 넣어 180도에서 14분 전후로 굽는다.
Tip. 구움색이 연하거나, 쿠키를 살짝 들어올렸을 때
반죽이 달라붙는다면 굽는 시간을 더 늘려주세요.
10. 말돈 소금을 토핑한 후 식힘망에 올려 완전히 식힌다.
Tip. 한 김 식힌 후 옮겨야 모양이 망가지지 않습니다.

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