[제품협찬] 스메그 신상오븐 으로 구운 치아바타 만들어 샌드위치 만들기

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스메그코리아로부터 올인원 터치오븐을 협찬받았습니다.

치아바타 빵 만들기 샌드위치 만들기

겉은 얇고 속은 솜살처럼 부드러운 치아바타 빵 만들기
반죽기 없이 가능한거라 쉽게 도전 해 보세요.
빵 맛이 차원이 달라요. 스팀을 뿌려주니 예술이네요. ^^

치아바타 만들기

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재료
강력분 500g
물 450g - 찬물 미지근한물 모두 가능
이스트 7g
소금 7g - 천일염 또는 꽃소금 사용 하시면 됩니다.
설탕 30g - 흰설탕 사용 하세요. 들어가면 달지 않고 빵이 맛나요. 딱 요만큼만요.
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만드는 방법
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1, 큰볼에 설탕 30g 소금 7g 이스트 7g 물 넣어 재료를 녹여주세요.
2, 강력분 500g 넣어 날가루가 보이지 않게 한덩이로 만들어 주세요.
30분 간격으로 3번 반죽을 폴딩 해 주세요.
폴딩은 반죽을 사방으로 쭉 폈다 접었다 해주면 됩니다.
거친 반죽이 시간이 지날수록 부드러워지고 찰진게 느껴 질겁니다.
30분 간격으로 해도 되지만 온도가 너무 낮으면 시간은 조금 늘려 40분 간격도
괜찮습니다. 반죽이 손으로 만지면 달라붙고 좀 진 반죽입니다. 물 또는 올리브 오일을
손에 발라 가면서 하시면 만지기가 쉬워요.
3, 3번 폴딩한 반죽은 바닥에 밀가루를 뿌리고 알맞은 크기로 성형 해 주세요.
반죽이 매우 질어요. 덧 밀가루를 뿌려 가면서 묻지 않게 8개로 성형 해 주세요.
덧 가루는 너무 많이 뿌리지는 마세요. 손에 안 묻기만 하면 됩니다.
빵 모양은 크게 신경 쓰지 말고 해 보세요.
4, 샌드위치 싸기 좋은 사이즈로 만드시면 됩니다.
5, 오븐용 테프론시트에 올려 40분 2차 발효 해 주세요.
6, 2차 발효할때 오븐용 트레이와 함께 미리 예열 해 주세요. 250도 또는 260도
7.250도 또는 260 예열 : 260도 1단계 컨벡션 4분 + 스팀 5단계 -)
2단계 상하단 열선 230도 8분 설정 예열 완료후
빵을 트레이에 올려 구워 주세요. 중간에 구움색이 나면 위아래 판을 바꿔주면 좋아요.
8,굽기완료되면 식힘망에 올려 식혀 주세요.

한개 썰어 트러플소금 살짝 올리브오일 뿌려 드셔 보세요. 정말 맛이 아트 입니다.

샌드위치 소스 만들기

잣소스 만들기
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잣 4T -빈 팬에 노릇하게 구워 식혀 다져 주세요.
마요네즈 - 100g
메이플 시럽 - 2T 1/2T
실온버터 40g -
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로메인 - 수분 제거후 두장을 겹쳐 빵 사이즈에 맞게 접어 주세요.
토마토 - 얇게 슬라이스 해 주세요.
아보카도 - 얇게 슬라이스 해 주세요. ( 시판용 후숙 잘 된 냉동 아보카도 사용 하셔도 됩니다. )
랍스터맛나는 맛살 - 칼등으로 살짝 눌러 통으로 넣어 주심 좋아요.

맛있게 만들어 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^

#마요사동영상_치아바타만들기
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* 스메그코리아로부터 올인원터치오븐을 제품협찬 받았습니다.