Скачать или смотреть Bol soğanlı bulgur köftesi - evdeki malzemelerle

Hiç alışverişe çıkmadan, evdeki malzemelerle hazırlayabileceğiniz mütevazı ama bir o kadar da lezzetli bir tarif. Her zamanki gibi vegan 🌱

📝Malzemeler
1 kap = 250ml = büyükçe bir su bardağı

Bulguru hazırlama
1 kap köftelik bulgur
½ çk tuz
½ çk karabiber
1 kap sıcak su

Yoğurma
2 yk tepeleme un
½ kap su (azar azar eklenecek)
+haşlama suyuna 2 çk tuz

Soğanlı sos
3 soğan
⅓ kap zeytinyağı
5 diş sarımsak
4 çk kimyon
1 yk biber salçası
1 yk acı biber salçası
1 ¼ kap haşlama suyu

🔪Hazırlanışı
-Tuz-karabiberini ekledikten sonra bulgura sıcak suyunu verin ve üzerini kapatıp suyunu çekene kadar dinlendirin.

-O sırada soğanları karamelize etmeye başlayabilirsiniz. Kısık-orta ateşte arada karıştırarak pişirin. Soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz.

-Bulgur suyunu çektikten sonra unu ekleyin ve suyu azar azar ilave ederek yoğurun. Elde edeceğiniz hamur kuru kalıp ufalanıyorsa su, fazla ıslak olup ele yapışıyorsa da un ekleyerek ince ayar yapabilirsiniz.

-Soğanlara önce sarımsağı, daha sonra da salça ve kimyonu ekleyip sotelemeye devam edin.

-Köfteleri makarna haşlar gibi kaynar suda 7-8 dakika haşlayın. Haşlama suyuna 2 çay kaşığı tuz atmayı unutmayın. Bu sürenin sonunda haşlama suyundan alıp sosa ekleyin ve karıştırın. Ardından köfteleri de çıkarıp sosa ekleyin ve sos köfteleri kaplayacak şekilde usul usul karıştırın.

-5 dakika da sosla beraber pişen köfteleriniz artık yemeye hazır. Sarımsaklı yoğurtla servis etmenizi öneririm. Ben kendi mayaladığım vegan yoğurdu kullandım, yakında tarifi de gelecek 😉

Afiyet olsun!