Скачать или смотреть Домашняя паста с традиционным аргентинским мясным соусом

Есть блюда, которые передают вкус домашних и семейных торжеств. В Аргентине мало таких культовых блюд, как свежая паста с туко — нашим традиционным мясным соусом. Этот рецепт сочетает в себе тепло итальянских корней и аргентинский колорит, приготовленный «al uso nostro» (по-нашему). В этом видео мы готовим домашние тальятелле с мясным соусом, приготовленным на медленном огне, который раскрывает суть домашней кухни.

Независимо от того, известно ли вам это блюдо как паста с рагу, мясным соусом или «туко», это блюдо — настоящая классика, передаваемая из поколения в поколение. Присоединяйтесь ко мне, мы раскатаем тесто, сварим соус и подадим блюдо, которое подарит вам ощущение домашнего уюта.

Ингредиенты для туко (мясного соуса):

2 небольшие луковицы (или 1 большая)

1 красный болгарский перец

2 моркови

3 зубчика чеснока

500 г говяжьего фарша

½ литра томатной пасты или измельченных помидоров

½ стакана красного вина

1 лавровый лист

1 ч. л. паприки

1 ч. л. сушеного орегано

½ ч. л. молотого тмина

Соль и черный перец по вкусу

Оливковое масло

Ингредиенты для пасты:

300 г пшеничной муки (или муки сорта 00)

3 яйца (классическое соотношение: 1 яйцо на 100 г муки)

Щепотка соли

Дополнительная мука для присыпки

Для подачи:

Тертый твердый сыр (пармезан или аргентинский реджанито)