太極鴛鴦炒飯英國做｜煮出兩種靈魂醬汁準確做｜高級飲宴酒店酒樓味道你都能做｜由選材到醬汁處理逐步教｜Tai Chi Yin Yang Fried Rice (Eng Subtitles)

太極鴛鴦炒飯英國做｜煮出兩種靈魂醬汁準確做｜高級飲宴酒店酒樓味道你都能做｜由選材到醬汁處理逐步教｜Tai Chi Yin Yang Fried Rice (Eng Subtitles)

大家有沒有掛念太極鴛鴦炒飯？我在英國不夠運，在幾家我最心宜的酒樓吃過，最後都好失望。主要係紅汁那邊，沒有酸味沒有甜味也久蕃茄，到頭來只有顏色沒有味道。正真太極鴛鴦炒飯紅汁要酸甜得宜，白色芡汁有淡淡的奶油香味，很香滑很鮮甜，加上金黃色的金鑲銀炒飯，用料要講究，才能說得上好味。今天，我會教大家在家中也可以做到飲宴級水準。
在香港的朋友可以跟着做，在英國的朋友不需要擔心在家吃不到了！

太極鴛鴦炒飯
材料：
洋蔥 1/4個
蕃茄 1個
露荀 2-3條
雞胸肉 150克
虎蝦肉 6-8隻
雞肉醃料：
生抽 1茶匙
鹽 少許
生粉 1茶匙
水 3湯匙
白胡椒粉 少許
1.5-2米杯煮成的飯
蛋 2-3隻
醬汁：
（紅汁）
茄汁 4湯匙
糖 3湯匙
生抽 1 ½湯匙
白醋/荔枝醋 1 ½湯匙
鹽 少許
水 150毫升
生粉水 適量
（白汁）
全脂牛奶 300毫升
水 150毫升
雞粉 1.5茶匙
生粉水 適量



The other old Hong Kong Classic dishes:
Old Hong Kong Style Russian Beef Rice in rich meat sauce
   • Beef Stroganoff Rice in Hong Kong Sty...  

Classic Hong Kong Ying Yan Fried Rice
   • Tai Chi Ying Yang Fried Rice - Classi...  

Old Hong Kong Deep Fried Chicken leg
   • Видео  

Facebook:   / yourkitmak  
Instagram: kitmakattack
YouTube: yourkitmak

#HongKongClassic #OldHongKongFood
#kitmak食譜 #食譜 #經典系列 #經典食譜 #懷舊菜