Tarte fraises - rhubarbe façon crumble

Une délicieuse tarte pour mettre en valeur les fraises et la rhubarbe qui s'accordent parfaitement et dont la saison débute au même moment.Voici les ingrédients pour une tarte de 22cm de diamètre

Pour la pâte à tarte brisée:
. 200g de farine T55 / flour T55
. 100g de beurre mou / soft butter
. 1 belle pincée de sel / a pinch of salt
. 1 jaune d'oeuf / 1 egg yolk
. 4cl d'eau / water

Pour le crumble:
. 80g de beurre / butter
. 65g de farine / flour
. 80g de sucre / sugar
. 35g de flocons d'avoine / oatmeal
. 35g de poudre de noisette / hazelnut powder
. 1 pincée de sel / a pinch of salt

Pour la compotée:
. 500g de rhubarbe
. 250g de fraises / strawberries
. 60g de sucre + 50g pour dégorger la rhubarbe / 60g sugar + 50g to drain the rhubarb
. 1 cuil à soupe de fécule de maïs / 1 tbsp corntarch
Un peu de sucre glace à saupoudrer sur la tarte ( facultatif)


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