Колбаса Брауншвейгская сырокопченая

Описание к видео Колбаса Брауншвейгская сырокопченая

В этом видео показываю как сделать в домашних условиях сырокопченую колбасу. За основу был взят рецепт Брауншвейгской сырокопченой колбасы. Немного снизил жирность колбасы и увеличил вес специй.

Рецепт:⠀

Говядина 45%⠀
Свинина 30%⠀
Сало 25%⠀

Ингредиенты на 1 кг:⠀

Нитритная соль 25 г⠀
Сахар 2 г⠀
Перец черный 2 г⠀
Кардамон 1,5 г⠀

Комментарии

Информация по комментариям в разработке