Скачать или смотреть 【砂糖不使用】“味がビシッと決まる”麹の肉豆腐。家族が黙って完食する魔法レシピ

砂糖を一切使わずに、味がビシッと決まる「麹の肉豆腐」を作りました。
鍋から立ちのぼる甘い香りと、麹がつくるまろやかなコク…
ひと口食べた瞬間、家族が思わず 「今日なんか違う！すごく美味しい！」 と言っちゃう一品。
麹って、食材の持ち味を引き上げてくれる調味料”。
だからシンプルな味付けでビシッと決まる、プロ並みの仕上がりになるんです。

✔ こんな方へ
・味が決まらず悩むことがある
・砂糖不使用で優しい味に仕上げたい
・家族に「また作って！」と言われたい
・料理のレパートリーを増やしたい


◆材料
肉豆腐
＜材料＞２人分
木綿豆腐　１丁
塩麹　大さじ１
牛肉（細切れ）170g
しょうゆ麹　大さじ１
長ネギ（ぶつ切り）140g
えのき茸（軽くほぐす）100g
二倍濃縮合わせ出汁　150ml
本みりん　大さじ２
三つ葉（ざく切り）15g
七味唐辛子　少々

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【目次】
00:00 はじめに
00:46 出汁の説明
01:17 材料の説明
01:19 牛肉の説明
01:46 豆腐の説明
02:12 豆腐を手でちぎる
02:34 豆腐に下味をつける
03:09 牛肉に下味をつける
04:14 野菜の説明
04:32 長ネギの説明
04:43 長ネギを切る
05:09 長ネギを煮る
06:18 えのき茸の下ごしらえ
06:51 三つ葉の下ごしらえ
07:17 豆腐を煮る
08:02 牛肉を煮る
08:50 牛肉を取り出す
10:17 煮汁の味見
10:41 えのき茸を煮る
11:50 煮汁の味見
11:58 牛肉を戻す
12:13 三つ葉を加えて蒸す
12:27 盛り付け
13:15 仕上げ
13:27 試食
14:47 完成
15:00　お知らせ

Song: Ikson - New Day (Vlog No Copyright Music)
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