Скачать или смотреть #40 可愛い！『苺Ｗクリームパン/strawberry cream bread』

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パン職人の大野有里奈です。


『苺Ｗクリームパン/strawberry cream bread 』のご紹介です♪

9個分

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■苺クリーム
-薄力粉　 15ｇ
-苺パウダー　　5ｇ
-砂糖　　 50ｇ
-全卵 　 1個(60g)
-牛乳　 200ｇ

■生地
-強力粉　　　　200ｇ
※国産小麦を使用の場合は水量を減らして調整
-苺パウダー 　　10ｇ
-砂糖　 　20ｇ
-塩　 　　 4ｇ
-ドライイースト 1.5ｇ
-牛乳 30ｇ
-水　 125ｇ
-バター 10ｇ

-生クリーム　　　200ｇ


◼︎使用材料紹介

小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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1.苺クリームを作る
2.生地を捏ねる
3.一次発酵(60分間)
4..ガス抜き
5.一次発酵(30分間)
6.分割/丸め
6.ベンチタイム
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.焼く200度8分間～
10.生クリームを詰める

◼︎使用道具

オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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for 9pieces

■strawberry cream
flour 15ｇ
strawberry powder 　5ｇ
sugar　 50ｇ
egg 　 1piece(60g)
milk 200ｇ


■dough
bread flour 200ｇ
strawberry powder　10ｇ
sugar 　20ｇ
salt 　　 4ｇ
ドライイースト dry yeast 1.5ｇ
milk 30ｇ
water 125ｇ
butter 10ｇ

fresh cream 200g
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■配信メディア

【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500

【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono...


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