Скачать или смотреть Faire un Entremets Passion-Choco Facilement ! La meilleure Recette !

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Voici la vidéo "Faire un Entremets Passion-Choco Facilement ! La meilleure Recette !"

Dans cette vidéo, nous allons réaliser un entremets passion choco au plat Facile à faire et voici les ingrédients pour le réaliser :

Pour le glaçage Jivara

75h d'eau
-150 g de sucre
-150 g de glucose
-10 g de gélatine
-60 g d'eau
100 g de lait concentré sucré
125 g de Jivara

Ingrédients pour la Dacquoise noisette :

-250 g de blanc
125 g de sucre
175 g de sucre glace
175 g de noisette poudre
75 g de farine

Ingrédients pour la ganache chocolat noisette :

75 g de chocolat noir
150 g de crème liquide 30% mg
35 g de beurre
25 g de noisette concassé

Ingrédients pour l'insert à la passion :

125 g de fruit de la passion
20 g de sucre
1.3 g d'Agar Agar

Ingrédients pour le croustillant au chocolat au lait :
100 g de feuillantine
50 g de chocolat au lait
50 g de praliné
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Qui sommes nous ?
Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Depuis 2 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formation création d'entreprise. Le tout sous le nom "oui chef" sur le cpf

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Lien de la vidéo :    • Faire un Entremets Passion-Choco Facilemen...  

TIMECODES :

00:00 Introduction de la vidéo "Faire un Entremets Passion-Choco Facilement ! La meilleure Recette !"
00:49 Réaliser le glaçage Jivara.
03:13 Réaliser la Dacquoise noisette.
06:21 Réaliser la ganache chocolat noisette.
09:21 Réaliser insert à la passion.
10:41 Réaliser le croustillant au chocolat au lait.
14:51 Montage.
30:30 Conclusion de la vidéo "Faire un Entremets Passion-Choco Facilement ! La meilleure Recette !"