Скачать или смотреть Homus de beterraba: Rita e Luis Lobianco ensinam aperitivo vegano | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo e Luis Lobianco ensinam como fazer uma receita VEGANA: homus de beterraba. O aperitivo leva grão-de-bico e tahine e é muito simples de fazer. Além de ser uma excelente opção para quem não come derivados de animais, essa é uma excelente escolha para o café da manhã ou lanchinho da tarde.

Ingredientes:
1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)
2 beterrabas
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
3 colheres (sopa) de caldo de limão
Azeite a gosto
Sal a gosto
Zahtar a gosto para servir

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200º C (temperatura média). Descasque e corte a beterraba em quartos.

Corte um pedaço grande de papel alumínio de 35 cm x 40 cm, coloque os pedaços de beterraba no centro, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

Una as pontas e dobre, formando uma trouxinha. Transfira para uma assadeira e leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que as beterrabas fiquem macias.

Retire a assadeira do forno e, com cuidado para não se queimar com o vapor, abra a trouxinha para a beterraba amornar. Enquanto isso, escorra o grão-de-bico por uma peneira, para tirar toda a água.

No processador junte o grão-de-bico, as beterrabas assadas, o tahine, o caldo de limão e 3 colheres (sopa) de azeite.

Bata até formar uma pasta – se necessário, pare de bater, raspe a lateral do processador e misture os ingredientes com uma espátula. Prove e tempere com sal.

Se preferir um homus mais lisinho, acrescente água filtrada aos poucos, batendo a cada adição, até atingir a textura desejada (mais rústica ou mais lisinha e cremosa).

Transfira o homus para uma tigela, regue com um fio de azeite, polvilhe com zahtar a gosto e sirva a seguir.

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