Скачать или смотреть Como escolher o banneton correto? Banneton. Choosing the right size

🇬🇧 ⬇️ / 🇧🇷 Escolher o tamanho certo do banneton ou cesta de fermentação é importante porque pode comprometer o resultado final do seu pão. Existem alternativas, mas o banneton dá melhores resultados.

É importante considerar
✴️a modelagem que você vai usar
✴️o peso da massa
✴️e o tamanho da sua panela (caso use uma)

Referência para tamanhos de bannetons

✴️Redondo
16cm - 350g a 450g
18cm - 450g a 550g
20cm - 550g a 750g
22cm - 750g a 1kg
✴️ Oval
19cm - 350g a 450g
23cm - 450g a 550g
25cm - 550g a 800g
28cm - 750g a 900 kg


🇬🇧Choosing the right size banneton or proofing basket is important because it can compromise the final result of your loaf There are alternatives, but a proper banneton gives better results.

You need to consider:
✴️ The shape you will use
✴️ The weight of the dough
✴️and the size of your Dutch oven (if using one)


Size references

✴️Round
16cm - 350g a 450g
18cm - 450g a 550g
20cm - 550g a 750g
22cm - 750g a 1kg
✴️ Oval
19cm - 350g a 450g
23cm - 450g a 550g
25cm - 550g a 800g
28cm - 750g a 900 kg

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