Choux Cream ชูครีม 3 รส ไส้แน่นๆลูกอวบๆอร่อยฟินตัวแตก

Choux Cream ชูครีม 3 รส ไส้แน่นๆลูกอวบๆอร่อยฟินตัวแตก

1. ส่วนผสมเปลือกชูครีม
A
-เนยสดจืด70g
-น้ำตาล 50g
-แป้งเค้กร่อนแล้ว 70g

B
-น้ำสะอาด 130g
-เนยสดจืด 60g
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 90g
-ไข่ไก่เบอร์0 อุณหภูมิห้อง 2.5-3 ฟอง (ฟองสุดท้ายค่อยๆใส่แล้วเช็คแป้งเอาถ้าได้ที่แล้วก็ไม่ต้องใส่หมดนะคะ )

🔴ไฟอบขึ้นกับเตาของแต่ละคนแล้วก็ขนาดของลูกนะคะ พิมพ์จะแต้งไว้สำหรับเป็นแนวทางแต่ทุกคนต้องไปปรับเพิ่มตามความเหมาะสมของเตา สำหรับเตาพิมพ์
-วอร์มเตา ไฟบนล่างปิดพัดลม 220 C อย่างน้อย 20 นาที
-เอาขนมเข้าอยลดไฟลงมา 200C อบ 10 นาที
-แล้วลดไฟเหลือ 190 C อบอีก 20 นาที
-ลดไฟ 180 อบต่อจนสุกสีสวย พิมพ์ใช้เวลา 15-20 นาทีสำหรับไฟ 180

2.ส่วนผสมไส้ชูครีม

A : คัสตาร์ด
-ไข่แดงเบอร์ 0 = 5 ฟอง
-น้ำตาลทราย = 140-160 (ปรับความหวานได้)
-ผงคัสตาร์ด =30g (ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้)
-แดรี่วิปปิ้งครีม หรือ นมสด = 400g (ในคลิปพิมพ์ใช้วิปปิ้งครีม แต่ถ้าใครจะลดต้นทุนใช้นมสดแทนได้ค่ะ แต่รสจะไม่หอมมันเท่าวิปปิ้ง)
(*ใครอยากใส่กลิ่นวานิลลาเพิ่มความหอมก็ได้นะคะ 1 ช้อนชา ใส่พร้อมไข่แดงและน้ำตาลได้เลย )

B
- แดรี่วิปปิ้งครีมสำหรับตี = 400g

C
-ผงโอรีโอ้ = 20-40g (ใส่ได้ตามชอบ)
-ช็อกโกแล็ต 50% = 90g


Cr: พิมพ์ปรับสูตรมาจาก cooking tree