PATÉ de hígado - GARBANZOS con sepia // Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

¿Os gusta el programa de Cocina Abierta de Karlos Arguiñano? Hoy nos prepara dos recetas no tan típicas a las que estamos seguros que muchos podréis sacarles provecho ⬇️​DESPLEGADME​⬇️ Un paté de hígado casero para comenzar y unos garbanzos con sepia para continuar con el festín 🥰​
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¿Habéis hecho alguna vez vuestro propio paté casero? Arguiñano nos enseña cómo hacerlo utilizando hígado de pollo y cebolleta , al que le añade algo de brandy y las especias justas. El paté resultante es intenso y muy sabroso.

El segundo plato que prepara es un guiso de garbanzos algo más tradicional, aunque puede que muchos nunca hayáis combinado esta legumbre con la sepia. A nosotros nos parece una combinación ganadora y os animamos a añadirle unas espinacas u otra hortaliza que os guste.

💡​Estas dos sencillas recetas de Karlos Arguiñano pueden disfrutarse solas o ser perfectamente un menú completo de un fin de semana. Lo único que faltaría para ser la comida perfecta sería un delicioso postre. Echadle un vistazo a estas cañas de chocolate y crema de ‪@Cocinatis‬
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Estas son las recetas del programa de hoy 👇👇

0:00 Comenzamos
1:48 Paté de hígado
12:33 Garbanzos con sepia

Atentos/as a los ingredientes de cada receta 🤤


PATE DE HÍGADO 1:48

El paso a paso de Karlos para preparar un paté de hígado casero en casa. La mermelada suave de higos realzará este elegante bocado.

📌Ingredientes para 8 personas

500 g de higaditos de pollo (limpios y troceados)
1 cebolleta
50 g de mantequilla
4 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de Brandy
150 g de mermelada de higos
1 hogaza de pan de maíz
¼ de cucharadita de clavo (en polvo)
¼ de cucharadita de pimienta en polvo
sal
perejil

Para ver el paso a paso de la receta clicad aquí: https://www.hogarmania.com/cocina/rec...


GARBANZOS CON SEPIA 12:33

Un guiso tradicional de garbanzos en el que gracias a la sepia conseguimos una combinación muy sabrosa y completa.

📌Ingredientes para 4 personas

400 g de garbanzos
2 sepias limpias (700 g)
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 puerros
1 l de caldo para paella
aceite de oliva virgen extra
sal
20 hebras de azafrán
perejil

Para seguir el paso a paso de la receta clicad aquí: https://www.hogarmania.com/cocina/rec...


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