Hünkar Beğendi Tarifi

Pınar ve Filiz Makarnanın katkılarıyla geleneksel tariflerimize bir yenisini daha ekliyoruz.
Özel gün ve davet sofralarının nadide yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi tarifi nasıl yapılır?

Hünkar Beğendi Malzeme Listesi

- 30 g Pınar Tereyağı
- 750 g kuşbaşı doğranmış koyun eti
- 1-2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 20 g domates salçası
- 750-800 ml et suyu

Beğendi için:
- 6 adet kemer patlıcan
- 100 g Pınar Tereyağı
- 100 g un
- 350-400 ml Pınar Süt
- tuz
- karabiber

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

- Tencerede tereyağı kızdırın, etleri koyun ve pembeleşinceye kadar kızartıp, çıkarın.

- Kalan yağda doğranmış soğanları kavurun. Kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi ilave edin, ardından kızarmış etleri ekleyin ve güzelce karıştırın.

- Domates salçasını ilave edin, et suyunun bir kısmını ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Suyunu çektikçe kalan et suyunu iki üç defada sıcak olarak ilave edin. Ortalama 40-45 dakika kontrollü olarak pişirin.

- Bu esnada beğendi yapımına başlayabilirsiniz.

- Beğendi için: Patlıcanları gelişi güzel bıçak yardımıyla delin, kömür ateşinde veya ızgarada iyice közleyin, kabuklarını soyun, beyazlaşmaları için limonlu suda 20 dakika bekletip süzün. Ardından tahta kaşıkla veya bıçakla ezin.

- Bir sos tenceresinde tereyağı ve unu pembeleşmeden kısık ateşte kavurun. Patlıcanları ilave ederek dövercesine karıştırın.

- Önceden kaynamış ve soğumuş sütü yavaş yavaş ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın, koyu bulamaç haline gelene kadar karıştırarak pişirin. Dilerseniz bu aşamada rendelenmiş peynir ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra ateşten alın.

- Bir servis tabağında patlıcan beğendi altta, etler üstte olacak şekilde sıcak olarak servis edin.

Tarif detayları için: https://www.kisikates.com.tr/tarif/hu...
Çok daha fazlası için ücretsiz uygulamamızı hemen indirin: https://www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram:   / kisikatescom  
*https://www.kisikates.com.tr/sef-usul...

#Türkmutfağı #hünkarbeğendi #kısıkateşakademi #hünkarbeğenditarifi