Скачать или смотреть 【日本米ビリヤニ】3つのスパイスで作る日本米ビリヤニの作り方 〜初心者大歓迎〜

おうちに日本米しかない！という方でも作れるビリヤニをご紹介します。

使うスパイスは３種類でOK。※カレー粉はターメリックの割合が大きすぎるので推奨しません。

ビリヤニはバスマティライスを使わないとできないんじゃないの？っていうひとは、途中の説明（弁明）を聞いてください。

私もかつてはビリヤニはバスマティライ一択だと思っていましたが、日本米でもコツを押さえればめちゃめちゃ美味しいです。。

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材料（2〜3人分）
　・鶏もも肉　300g（一口大に切る）
　・日本米　200g
　・玉ねぎ　1/2 個分（130gくらい）（市販のフライドオニオン　30g分）
   A
　・ヨーグルト(無糖）　大さじ4
　・トマトケチャップ　大さじ1
　・にんにく、しょうが　各２かけ（すりおろす）
　・塩　小さじ1　
　・クミン　大さじ1
　・コリアンダー　小さじ2
　・ターメリック　小さじ1/2
　・チリペッパー（省略可。一味唐辛子でもOK）　小さじ1/2
　 B
　・水　1.5L
　・塩　大さじ1

下準備
水は洗って30分以上浸水しておく、フライドオニオンを作る

①鶏もも肉とAをフライパンで合わせておく
②Bを沸かし、水を切った米を9分茹でる。（硬めが好きな人は7〜8分程度でOK。米を入れたらすぐタイマーを動かすこと！）ザルでよく湯を切り、①に重ねる。
③フタをして中火で2分、弱火にし15分加熱する。火を消し15分蒸らす。

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は43万部超(2024年7月現在)、全20作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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