Скачать или смотреть 🍪 Jeera Biscuits / जिरा बिस्किट्स

Follow :   / prasika_official  

🍪 Jeera Biscuits / जिरा बिस्किट्स
Crispy, buttery Jeera Biscuits with a bakery-style finish!

Ingredients/ साहित्य :
75 gms salted butter (softened, not melted)
¼ cup powdered sugar/ पिठीसाखर
¾ cup all-purpose flour / मैदा
¼ cup rice flour/ तांदळाचं पीठ
⅜ tsp baking powder (just under ½ tsp)/ बेकिंग पावडर
1–2 tbsp cumin seeds/ जिरं
A few drops of vanilla essence/ व्हॅनिला एसेंस

Method/कृती :
Roast cumin seeds until aromatic and set aside. Sieve maida, rice flour, and baking powder, then mix in the roasted cumin. In a bowl, whisk soft butter and powdered sugar until light and fluffy. Add a few drops of vanilla essence and combine with dry ingredients to form a soft dough, adding milk only if needed. Chill the dough for 20–25 minutes. Roll into a smooth log, slice evenly, flatten gently, and press some roasted cumin on top of each. Preheat oven at 180°C for 10 mins with tray and rack inside. Grease the hot tray and place biscuits with some spacing. Bake at 180°C for 12 minutes, then increase to 190°C for 3 minutes until light golden. Cool on tray for 5 minutes, then on wire rack for 10 minutes. Once fully cool, store in an airtight jar and enjoy your crispy Jeera Biscuits!

जिरं मंद आचेवर खमंग भाजून बाजूला ठेवा. मैदा, तांदळाचं पीठ व बेकिंग पावडर चाळून त्यात जिरं मिसळा. एका बाउलमध्ये मऊ बटर व पिठीसाखर हलकं फेटा. हे मिश्रण कोरड्या साहित्याबरोबर एकत्र करताना काही थेंब व्हॅनिला एसेंस घालून मऊ गोळा तयार करा. गरज असल्यास थोडं दूध घालून मऊ डो तयार करा. तयार डो २०–२५ मिनिटं फ्रीजमध्ये ठेवा. फ्रीजमधून डो काढल्यावर सिलेंडरसारखा वळा. समान चकत्या कापा, थोडं सपाट करा व प्रत्येकावर थोडं भाजलेलं जिरं दाबा. ओव्हन १८०°C वर १० मिनिटं ट्रे आणि रॅकसह प्रीहीट करा. गरम ट्रे ग्रीस करून बिस्किट्स अंतर ठेवून नीट लावा. १८०°C वर १२ मिनिटं व १९०°C वर वाढवून, सौम्य सोनेरी रंग येईपर्यंत, आणखी ३ मिनिटं बेक करा. ५ मिनिटं ट्रेवर व १० मिनिटं वायर रॅकवर थंड करा. पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा आणि कुरकुरीत जिरा बिस्किट्सचा आस्वाद घ्या!