Скачать или смотреть NOVITÀ BRIOCHES PANETTONE CON CREMA PASTICCERA--Ricetta inedita spettacolare-corso di pasticceria

per fare una donazione al fine di migliorare il canale cliccate qui 👇https://gofund.me/a1e6812d

ricetta per 12 pezzi da 70g
12 monoporzioni stampi alluminio tipo cuore caldo

350g farina 0 media forza 320W
oppure
(270g farina manitoba + 80g farina 00 comune)

5g sale
70g zucchero
100g burro(30g all'inizio 70g dopo incordato l'impasto)
3 tuorli d'uovo 60g circa
110ml latte a temperatura ambiente
12g lievito di birra fresco circa mezzo cubetto(secco 4g)

80g uvetta ammorbidita in acqua per 1 ora e poi asciugata con panno

80g cubetti arancia candita
per realizzare in casa cliccate qui👇👇👇👇
   • Filetti di arance candite e pasta arancia ...  

fare triplicare l'impasto (se si mette in frigorifero deve sempre triplicare prima di lavorarlo)

12 monoporzioni alluminio( tipo cuore caldo)

cottura forno statico 180° per 10-15 minuti
ventilato 170° 10 minuti

400g Crema pasticcera +1 tappo rum 70°
per relializzarla cliccate qui 👇👇👇👇👇
   • Crema pasticcera alla napoletana fatta in ...  







#simoneespositopasticciere
#brioches
#lievitati
#panettone
#cake
#bread
#italianfood