Скачать или смотреть Ladi Pav Recipe / लादीपाव

Follow :   / prasika_official  
Ladi Pav Recipe / लादीपाव

Ingredients / साहित्य
250g Maida /मैदा
6g Salt /मीठ
20g Caster Sugar/साखर
7g(2tsp) Instant Yeast /इंस्टंट यीस्ट
65ml Warm Milk/कोमट दूध
65ml Warm Water /कोमट पाणी
1½ tsp Soft Butter (for dough) / बटर

Instructions
To make Ladi Pav, mix maida, salt, sugar, and instant yeast in a bowl. Gradually add warm milk and water, kneading into a soft, slightly sticky dough. Knead for 10–15 minutes, incorporating the butter halfway through, until the dough becomes smooth and elastic. Cover and let it proof for 40–50 minutes or until doubled in size. Punch down the dough to release air, divide into 6 equal balls (about 70–75g each), shape them, and arrange in a greased tray in a 3×2 pattern. Lightly oil the tops and cover with a damp cloth for the second proof, about 35–40 minutes, until well-risen. Meanwhile, preheat the oven to 200°C for 10 minutes. Just before baking, brush the pav with a milk-butter-sugar mixture and bake at 200°C for 13–15 minutes until golden brown. Once out of the oven, apply butter on the hot pav for soft, shiny tops — your Ladi Pav is ready!

कृती
लादीपाव बनवण्यासाठी मैदा, मीठ, साखर आणि इंस्टंट यीस्ट एकत्र करा. कोमट दूध आणि कोमट पाणी हळूहळू घालत मऊ, थोडं चिकटसर पीठ मळा. १०–१५ मिनिटं चांगलं मळा आणि मध्येच बटर घालून पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत मळत राहा. मग त्यावर ओलसर कपडा ठेवून पहिल्या प्रूफिंगसाठी ४० – ५० मिनिटं झाकून ठेवा, ज्याने ते दुप्पट होईल. हवा बाहेर काढण्यासाठी थोडं दाबा, ६ समान गोळे (सुमारे ७०–७५ ग्रॅम प्रत्येकी) बनवा आणि ३×२ पॅटर्नमध्ये ग्रीस केलेल्या ट्रेमध्ये लावा. वर थोडं तेल लावून पुन्हा ओलसर कपड्याने झाका. दुसऱ्या प्रूफिंगसाठी ३५–४० मिनिटं ठेवा, जोपर्यंत ते चांगलं फुलत नाही. एवढ्यात ओव्हन २००°C वर १० मिनिटं प्रीहीट करा. बेक करण्याआधी दूध- बटर -साखरेच्या मिश्रणाने पावाच्या वर ब्रश करा. २००°C वर १३–१५ मिनिटं किंवा सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा. ओव्हनमधून बाहेर काढल्यावर गरम असताना बटर लावून घ्या, म्हणजे वरून मऊ आणि चमकदार होतील — तुमचा लादीपाव तयार आहे!