Vegetable Terrine (Vegan) / ヘルシーで美しい野菜のテリーヌ (ヴィーガン) / イタリア人ギタリスト

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo作曲演奏でお届けしています。
彼の音楽が生で聴きたい、そんな方は、ぜひコメント欄にお声をお寄せください。

「Cosimo Antitomasoについて」
Cosimoはイタリアに住む、イタリア人のギタリストです。
日本でこそ有名ではありませんが、イタリアでは何百回と演奏会をしてきた有名なギタリストで、ベルギーからの招致で演奏会に行ったりもしています。有名コンクールでの入賞経験も多数。彼の書いたギター教則本は、イタリア全土で使われています。
しかし、彼が本当に素晴らしいのは、寝ても冷めても音楽のことで頭がいっぱいなほど音楽を愛している、という点です。
お聞きくださった方はそれを感じてくださったでしょうか。
今彼は、病気の手を患っています。しかし、彼は、自分の過去の経歴や現在の病気などどうでもいい、ただ自分はギターを愛し、他のことは何も考えられず、いつもどんなときも魂からの歌を奏でたいだけなのだ、これが本当に誰もの心に届き、心が平和と愛に満ち溢れ、世界から戦争や憎しみが消えてくれたらいいのに、といつも口にします。
そんな彼の魂の声を届けたくて、私は彼の音楽を使わせてもらっています。
皆様に、彼の愛が届きますように。

Music & Performance : "Riflessi e trasparenze" #cosimoantitomaso
   / csmo1  

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ご覧くださってありがとうございます。
東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
サロンでは、体にも、心にも、地球にも優しい、そして美しく美味しいヴィーガン料理をお伝えしています。
食べるものは私たちの体を作り、目や耳や五感を満たすことは私たちの心を癒します。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I'm Michie, teaching vegan cooking at my home in Japan.
What we eat is the most important thing for our body and our earth.
Healing your body, healing your mind with healthy and beautiful foods.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for our body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : ‪@onestylesalon‬

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見た目は難しそうだけれど、野菜の準備にほんの少し時間をとられるだけで、あとはとっても簡単で華やかな、このテリーヌ。

お野菜を一つ一つ、目でも舌でも楽しみながら、たくさんの種類味わえるのがまたなんとも贅沢。
地球って、大地って素晴らしいなぁ、と感じさせてくれる一品です。

昆布水で野菜を煮たり、野菜をグリルで焼いたりするだけで、油も他の味付けもなし。
シンプルにお塩を振って召し上がってみてください。
野菜の幸せな味を存分に感じられます。

おもてなしでお出ししても歓声が上がること間違いなしの野菜の寒天よせ。
ぜひトライしてみてくださいね。

八月サロンでは皆様とご一緒に作るかもしれません。
そのときは、さらに詳しくこつをご説明しますので、サロンの皆様、お楽しみに。

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材料（パウンド型一台分）

* キャベツの葉(芯を取り除く) 2枚
* オクラ(ヘタを落とす) 8本
* インゲン(上下を小さく切る) 8本
* ニンジン(縦1cm幅棒状) 1本
* ズッキーニ(縦1cm幅スライス) 1/2本
* 赤パプリカ 1個
* 黄パプリカ 1個
* ナス 1本

* 昆布 5cm角
* 水 500cc

* 粉寒天 小1/2弱
* 塩 少々

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詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/15...

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This terrine may look difficult to prepare, but it only takes a little time to prepare the vegetables, and the rest is very simple and gorgeous.

It is luxurious to taste many kinds of vegetables while enjoying them one by one with both the eyes and the tongue.
It is a dish that makes you feel how wonderful the earth and the land are.

Simply boil or grill vegetables in ”kombu water” without oil or other seasonings.
Try it simply with a sprinkle of salt.
You will feel fully the happy taste of vegetables.

Any vegetables can be used, but raw vegetables tend to water and fall apart, so it is better to heat them before using them.
If you prepare the vegetables according to the length of the mold, it will be easier to fill the mold and the finished product will be beautiful.
(See the video for vegetable preparation.)

I prepare the agar liquid to stick the vegetables together a bit, and the amount of the liquid you use depends on the size of mold. It will remain some if you use the same size of the mold I use.

This vegetable terrine is sure to bring cheers when served for your guests.
Please give it a try!

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Ingredients (8*18*6cm cake mold)

* 2 cabbage leaves (core removed)
* 8 okra, okra head removed
* 8 green beans (cut top and bottom)
* 1 carrot (cut into 1 cm long and wide sticks)
* 1/2 zucchini (sliced 1 cm lengthwise)
* 1 red bell pepper
* 1 yellow bell pepper
* 1 eggplant
* 5 cm square of kombu (kelp)
* 500cc water
* 1/2 tsp agar agar powder
* A pinch of salt

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Check more details and the recipes on my blog : https://www.onestylesalon.com/post/15...

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