Скачать или смотреть 【国産小麦で食パンを作ろう】『春よ恋を使って1斤角食パンをきっちり焼く動画』

【関連動画】
『角食パンの基礎の基礎解説』
   • 【聞くだけでOK】『角食パンをきっちり焼くために知っておくべき事』根本から解決するには？  

『手ごね再生リスト』
   • 手ごね  

【使用材料】
『春よ恋 国産強力粉 2.5kg 富澤商店』
https://amzn.to/3YaHUgf


国産強力粉(春よ恋)食パン】
粉280ｇ仕込み
※()内が中種　　　(％)
春よ恋・・・・・50・(50)
塩・・・・・・・2
砂糖・・・・・・5
脱脂粉乳・・・・4
バター・・・・・8
ドライイースト・(1)
水・・・・・・・40・(30)


【工程】
　　　中種：生地温 26℃目標
　　　　　　発酵室温 25～30℃
　　　　　　時間 60分
　　　捏ね：生地温 26℃目標
　一次発酵：室温 25～30℃
　　　　　　時間 50～60分
分割・丸め：2分割
　　ベンチ：15分
　　　成形：俵型
　最終発酵：室温35℃
　　　　　　時間60～70分
　　　焼成：温度200℃
　　　　　　時間30分目安

　　　　型：1斤型
　　　容積：1700㎤
　　比容積：3.4
目安
生地量：500ｇ目安


【ご視聴ありがとうございます】
このチャンネルでは
パン職人が「ご家庭でのパン作り」について情報発信しています。

ご興味いただけましたら
チャンネル登録並びにSNSアカウントのフォローもよろしくお願いいたします↓



Twitterアカウント↓
  / bredsimogama  

Instagramアカウント↓
  / simogamabreadmaker  

Facebookアカウント↓
  / tagmjpdj   「メンバーシップやってます😌」
   / @シモガマパン教室  

『メンバー限定の過去動画』
   • Members-only videos